Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche

Das „Beiköche-Buch“ - eine Ergänzung zum „Jungen Koch“?

Ausbildung zum Fachpraktiker / zur Fachpraktikerin Küche

Das Konzept des Buches (s. u.) prädestiniert das Ausbildungsbuch für die Fachpraktiker/-innen Küche auch für andere Einsatzzwecke, u. a.

als ergänzendes Lehrmittel für Auszubildende zum Koch/zur Köchin
Durch die gleiche Kapitel-Reihenfolge und die enge inhaltliche Abstimmung mit „Der junge Koch/Die junge Köchin“ kann das Buch parallel zum „Jungen Koch“ für Schüler*innen mit Lern- und Sprachschwierigkeiten eingesetzt werden.
als Unterstützung für Auszubildende mit Migrationshintergrund, in Flüchtlings- und Migrantenklassen
in der Berufsvorbereitung, in Umschulungs- und Qualifizierungsmaßnahmen, Stützkursen usw. in den Fachbereichen Gastgewerbe, Ernährung und Hauswirtschaft

Aus dem Vorwort

Die besonderen Herausforderungen für die Zielgruppe erforderten ein besonderes Buch:

Einfache Sprache
Aufgrund der unterschiedlichen Schwierigkeiten und Einschränkungen der Auszubildenden galt es, Texte zu entwickeln, die verständlich sind und deren Aussagen schnell wahrgenommen werden können: Kurze Hauptsätze, Verzicht auf Trennungen und reger Bindestrich-Gebrauch unterstützen dies.
Einfaches Layout, klare Strukturen
Auch die Gestaltung ist der Zielgruppe angepasst: eine abgestimmte Auswahl von Schriftart, Schriftgröße, Zeilenlänge und Zeilenabstand gehört ebenso dazu wie Einspaltigkeit, Bildplatzierung direkt am zugehörigen Text und zurückhaltender Farbeinsatz.
Angepasste Darstellung und Inhalte
Es gibt kurze Texte, zwischendurch Aufzählungen, Bilder und Grafiken, viele Tabellen. Die Praxis wird begründet dargestellt: Schritt-für-Schritt-Anleitungen, auch bebildert, Erläuterungen zum Warum von Arbeitsschritten.